[Ricetta] Frittelle di gamberi e bruscandoli

Difficoltà: media

Preparazione e cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g. di farina;
- 2 dl. di acqua;
- 8 gr di lievito di birra;
- 1 mazzo di bruscandoli;
- 150 g di gamberi;
- 1 limone;
- olio di oliva per friggere;
- sale

Preparazione:

Per preparare queste frittelle, seguite la ricetta! Setacciate la farina in una ciotola, fate un pozzetto al centro, mettetevi il lievito e stemperatelo con acqua tiepida. Coprite per 5 minuti poi mescolate farina e acqua, salate, coprite e fate lievitare un'ora. Sgusciate i gamberi, conditeli con sale, limone e pepe. Scartate la parte dura dei bruscandoli, scottateli in acqua bollente salata 3 minuti, scolateli e spezzettateli. Distribuiteli con i gamberi sulla pastella senza mescolare. Versate a cucchiaiate nell'olio bollente 4-5 frittelle per volta, scolandole quando iniziano a prendere colore. Salate e servite ben caldi.