[Ricetta] Spaghetti alla carbonara

Difficoltà: bassa

Preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 350 g di spaghetti;
- 150 g di guanciale;
- 3 uova;
- Pecorino romano;
- Olio di oliva;
- Sale, pepe

Preparazione:

Per preparare questa ricetta, tagliate a striscioline il guanciale e fatelo soffriggere con poco olio. In una ciotola rompete le uova e battetele bene. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela, unitela al guanciale e lasciatela insaporire per un minuto. Versate la pasta nella ciotola delle uova, unite qualche cucchiaiata di pecorino e pepe a piacere. Rimestate fino a quando la salsa risulterà cremosa e servite subito.

[Ricetta] Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Difficoltà: bassa

Preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 350 g di spaghetti;
- 70 g di olio di oliva;
- Aglio;
- Peperoncino piccante;
- Sale

Preparazione:

Per preparare questa ricetta, fate soffriggere in un tegamino a fuoco dolce l’olio con 3 spicchi d’aglio tagliati a metà e il peperoncino a piacere. Dopo 5 minuti eliminate aglio e peperoncino e spegnete. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela con l’olio aromatizzato caldo. Servite subito!

[Ricetta] Spaghetti agli sgombri

Difficoltà: bassa

Preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di spaghetti;
- 350 g di sgombri da sfilettare;
- Una piccola cipolla;
- Capperi sotto sale,
- Maggiorana;
- Aglio,
- Prezzemolo;
- Olio di oliva;
- Sale,pepe

Preparazione:

Per preparare questa ricetta, mettete sul fuoco abbondante acqua, che salerete al bollore e nella quale cuocerete gli spaghetti. Nel frattempo sfilettate gli sgombri, riduceteli a tocchetti e insapori teli in un trito di cipolla soffritta in un filo d’olio. Unite un cucchiaio di capperi risciacquati dal sale, un mestolino di acqua della pasta, un pizzico di sale, pepe e gli spaghetti scolati molto al dente; fate saltare velocemente la pasta per completarne la cottura. Alla fine, aggiungete un trito d’aglio, prezzemolo, maggiorana e servite subito.