[Ricetta] Formaggio in spuma

Difficoltà: bassa

Preparazione e cottura: 30 minuti + raffreddamento

Ingredienti per 4 persone:

- 150 g di panna fresca;
- 75 g di gruyère;
- Olive verdi farcite;
- Burro, sale;
- Pepe nero in grani;
- Prezzemolo.

Preparazione:

Per preparare questa ricetta, imburrate un piccolo stampo a zuccotto, quindi decoratelo con rondelle di olive ben aderenti al fondo e ai bordi dello stampo. Passatelo in freezer. Montate la panna fermissima, quindi incorporatevi delicatamente il gruyère grattugiato, sale e pepe macinato. Versate il composto nello stampo, livellandolo bene, poi passatelo in frigorifero per circa 2 ore. Al momento di servire, sformate lo stampo nel piatto da portata e guarnite con ciuffetti di prezzemolo.