[Ricetta] Paccheri con calamari

Difficoltà: bassa

Preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di calamari;
- 1 spicchio di aglio;
- olio extravergine di oliva;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 200 g di polpa di pomodoro 0 in alternativa 2 pomodori maturi;
- 300 g d paccheri;
- prezzemolo, sale, pepe

Preparazione:

Per iniziare a preparare questa ricetta, pulite accuratamente i calamari e tagliateli ad anelli piuttosto sottili. In una padella fate friggere l'aglio in 4 cucchiai di olio, aggiungete i calamari e fateli rosolare velocemente a fuoco vivo. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare, moderate la fiamma ed unite la polpa di pomodoro; regolate di sale e pepe e fate stringere il sughetto per 10 minuti. Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata e fate cuocere i paccheri prestando attenzione a toglierli al dente poiché dovranno terminare la cottura nel sugo con i calamari. Aggiungete su ogni piatto prezzemolo trito e a piacere del peperoncino.